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吃鸡肉的时候需要注意的几点

发布时间:2017-09-13 16:49

吃鸡肉的时候需要注意的几点




  我们平时买菜做饭在市场上超市里应该都会看到卖鸡肉的,但是市场上的鸡肉种类主要有三种,肉鸡肉、土鸡肉和蛋鸡肉。
 很多人认为吃土鸡肉要比其它两种更有营养;也有人认为鸡皮很好吃营养更丰富。真相的确如此吗?下面《独角美食网》的小编就来跟大家分享一些有关鸡肉的小知识,我们一起来了解一下吧!


  土鸡肉比肉鸡更有营养吗?

  从营养角度上来讲,土鸡肉的蛋白质要稍微高于肉鸡,脂肪的含量低于肉鸡。但是维生素A的含量不如肉鸡含量高。从口感和风味上来讲,土鸡肉因为是散养,每天吃的是菜叶和虫子,生长的周期要比肉鸡时间长,口感确实要比肉鸡好很多。但是从食品安全角度来讲,土鸡由于是长时间散养,一旦控制不好,安全风险会更大。所以说,除了口感,土鸡相比于肉鸡谈不上更有营养!

  肉食鸡中有激素?

  肉食鸡一般生长速度比较快,生长周期短,根本没有必要给鸡服用激素来催熟其生长。如果给鸡吃了激素,会增加肉鸡的心血管和肝脏负担,容易增加肉鸡的死亡率。即使肉食鸡中没有添加各种激素,也不能过量使用,尤其是炸鸡,热量过多,容易导致肥胖。

  鸡皮更有营养?

  很多人很喜欢吃鸡皮,感觉好吃而营养,特别是炸鸡或烤鸡的鸡皮,鸡皮入味以后吃起来非常香。但是鸡皮虽然好吃,却不宜食用。主要是因为鸡皮中的脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。建议在吃鸡的时候把剥掉鸡皮后食用。

  鸡肉的营养成分:

  据营养学家分析测定,每100克鸡肉中含蛋白质21.5克,而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸,鸡肝中维生索A的含量特别高,每百克中含量高达10900国际单位,约为猪肝的6倍。

  鸡肉的功效:

  1、中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。

  2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。

  3、鸡肉消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

   以上这些大家都多了解了解哦,在我们生活中必不可少的。

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