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初乳中的健康因子

发布时间:2013-12-05 09:24

 

初乳是新生儿出生后产生的母乳,它可以持续2-4天。初乳是母乳中很重要的一部分,它确立了免疫系统,赋予年幼的哺乳动物生长因子及其他保护性因子。这是由母亲取得的被动免疫的来源,并移交给了新生儿。这是分泌型免疫球蛋白IgA的主要来源,并对胃肠道感染提供了保护。由于初乳中存在众多的健康因子,初乳已被扩大到用来应对众多的人类健康问题。人乳和牛初乳有许多相似之处,而且牛初乳可以大量获得,因此牛初乳已在人类的各种疾病中使用。这是大自然的礼物,它既用于幼儿们的成长,也用于治疗老龄人的许多健康问题。

初乳中有90种已知的成分,其中有两个主要成分:免疫因子和生长因子。初乳还含有维生素、矿物质和新生儿所需的氨基酸。

免疫因子

(a)特异性抗体:已经明确从母亲获得的免疫因子可以抵御病毒、细菌、酵母菌和真菌。初乳中大约有20种特异性抗体来抵抗如大肠杆菌、沙门氏菌、轮状病毒、念珠菌、链球菌、葡萄球菌、隐孢子虫、幽门螺杆菌等微生物。这样,对抗腹泻的被动免疫就可由母体充分转移给婴儿。

(b)免疫球蛋白:免疫球蛋白在治疗和预防病毒感染、细菌感染、变态反应、酵母菌和霉菌感染等方面更善于预防。初乳中有五种类型的免疫球蛋白:IgA、IgD、IgE、IgG和IgM。牛初乳含有8%-25%的IgG,而人的初乳中只含有2%的IgG。这些都是机体在对抗感染时发挥重要作用的蛋白质分子和可溶性氨基酸。

IgA:在泪液、唾液和血液中发挥作用(肠道分泌型IgA)

IgD:抗病毒

IgE:抗病毒

IgM:抗细菌

IgG:丰富。存在于淋巴和血液中,抗毒素。

(c)富脯氨酸多肽(PRP):PRP已经被证明是通过刺激胸腺来调节体内的免疫系统。PRP既可以刺激低下的免疫系统,也可以稳定由于自体免疫疾病和变态反应导致的过度活跃的免疫反应。

(d)乳铁蛋白:这是一种在对抗癌细胞时发挥重要作用的铁结合蛋白,它还具有抗病毒、抗菌及抗炎的特性。乳铁蛋白可以防止细菌繁殖并为血红细胞释放铁。乳铁蛋白受体被免疫细胞所识别,参与细胞因子的释放,与癌症、艾滋病、疱疹、慢性疲劳、念珠菌感染及其他疾病的治疗相关。

(e)细胞因子:白介素(IL),调节免疫反应的持续时间和强度。IL提高了T细胞的活性,且具有抗病毒和抗肿瘤活性。IL-10在机体患关节炎和受伤期间具有抗炎活性。

(f)淋巴因子:调节免疫反应时所涉及的肽。

(g)寡聚多糖和复合糖:它们吸引并粘附病原菌阻止其进入粘膜。它们阻止沙门氏菌、隐孢子虫和梭状芽胞杆菌的进入,以防引起肠漏症候群。

(h)糖蛋白和胰蛋白酶抑制剂:它们抑制肠道内初乳的分解从而使其可以在GIT中发挥作用,而初乳抑制胃中的幽门螺杆菌,因此具有反溃疡活性。它们能够保护GIT中的免疫因子和生长因子。

(i)溶菌酶:这是一种能够降解细菌和病毒的防酸水解剂。它被添加到批量生产的婴儿食品中。

(j)白细胞:它们刺激干扰素的产生,减缓病毒的复制。干扰素也能抑制细胞壁的渗透。

(k)乳过氧化酶-硫氰酸盐、过氧化物酶和黄嘌呤氧化酶:他们通过释放过氧化氢氧化细菌。

(l)乳白蛋白:乳白蛋白在对抗许多种类的癌症和病毒时很活跃。它还能升高血清素水平,降低皮质醇水平,改善压力下的情绪。

生长因子

在人初乳中主要的生长因子与牛初乳中的很相似。它们刺激生长,帮助肌肉、皮肤、胶原蛋白、骨、软骨和神经组织的再生并加速其修复。在控制饮食和缺少食物的时候,生长因子可刺激身体燃烧脂肪而不是肌肉组织来作为燃料。在治疗烧伤、外伤和皮肤再生的过程中生长因子也被有效地应用。

各类生长因子

(a)表皮生长因子(EGF):EGF保护并维持皮肤,刺激皮肤的正常生长并修复细胞组织。胰岛素样生长因子1和2(IgF-1 and IgF-2)是最丰富的。它们影响人体对脂肪、蛋白质和糖的使用。IgF-1是已知的用来刺激DNA和RNA的生长和修复的一类生长因子,从而使其成为非常有力的抗衰老物质。IgF-1也能改善肌肉质量,并有助于血压和胆固醇水平的调节。

(b)转化生长因子A和B(TGF A and B):TGF刺激结缔组织细胞的增生并有助于骨髓和软骨的形成。TGF同时也具有帮助骨和伤口愈合的治疗潜力,这有助于组织的修复并且可以支撑肠道内壁。

(c)血小板源性生长因子(PDGF):PDGF有助于结缔组织、平滑肌细胞和成纤维细胞的细胞分裂,也有助于神经元的存活和再生。

(d)维生素和矿物质:它们是正常代谢、生长和发展所必需的最重要的营养物质,在机体内充当辅酶的角色。由于它们在初乳中视机体需要而提供保持自身的平衡,从而有助于维护机体的健康。 在初乳中,维生素C,E,A比需求量更多,这就使初乳成为了体内的抗氧化剂。

(e)氨基酸:它们是蛋白质的构成成分,新生儿的生长和发育需要它们。

牛初乳在预防和治疗人类疾病方面应用范围很广。在印度,初乳用来对抗各种疾病已有数千年的历史。古代医学印度草药学中描述了它的医疗重要性。在美国,抗生素发现之前,初乳因其具备抗菌活性而被使用。在许多国家,它被用来制作蛋糕以庆祝幼崽的出生。现在,初乳已被用于治疗类风湿关节炎。萨宾,一种反小儿麻痹症疫苗就是从牛初乳中提取制备的。据报道,初乳在组织修复和免疫力提高方面是非常安全和有效的。

 

摘自:中国乳业2010第03期

沈阳市兽药饲料监察所于小娜 供稿

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